Recettes de cuisine corse traditionnelle

Quatrième de couverture

Cinquante recettes choisies dans le patrimoine culinaire insulaire, pour réussir un repas original et fameux de l’entrée au dessert. Une cuisine « méditerranéenne », insulaire, chaude, colorée, dont le succès grandit chaque jour. À partir des ingrédients du marché, les auteurs offrent, dans un petit format pratique (reliure spirale), un florilège de recettes simples ou plus élaborées. Une excellente façon de s’initier à la cuisine « méditerranéenne » à la mode de nos jours (fruits, légumes, huile d’olive, etc.). Une des grandes réussites éditoriales en matière de cuisine pour la Corse.

Marie Louise et Fabienne Maestracci, mère et fille, tenaient l’un des meilleurs restaurants d’Ajaccio en Corse, A Pampana. Filles du Taravu, elles se distinguaient par une réappropriation fameuse des meilleures recettes traditionnelles corses.